星空体育官网3月20日至22日，第110届天下糖酒商品贸易会（简称“糖酒会”）正在成都举办。糖酒会创立于1955年，每年分春、秋两季进行，有中国食物行业“晴雨表”之称。

　　会上折射出哪些行业风向和食物行业起色趋向？展商和观多功劳奈何？上海证券报记者正在以食物行业为主的中国国际西部博览城（简称“西博城”）展馆实行了现场探听。

　　本届糖酒会上，有超6600家展商，携来自45个国度和地域的超30万件展品亮相。西博城筑设食物呆滞、调味品及配料、进口食物、歇闲食物、烘焙食物、精酿啤酒及低度酒、葡萄酒及国际烈酒等七大展区，并下设七个细分品类特性专区。

　　意大利葡萄酒星空体育、韩国饮品、哈尔滨红肠食品、原生态玉米、糖果玩具……展馆内的展品令人应接不暇。不少展台前还专设品味柜台，吸引了稠密观多驻足食品。

　　一位观多告诉上海证券报记者，这是她初度到场糖酒会。动作一家零售店的老板，她此次参展重假使思要找货源和明晰行业最新趋向。“现正在通过新媒体渠道，顾客更容易明晰品牌了，不必要太多的先容。近两年，清酒、威士忌受到了更多人的接待。”她说。

　　“本届糖酒会是超预期的火爆。”哈尔滨群多肉联食物有限公司总司理帮理杨朝晖说，哈尔滨红肠是本地特性的伴手礼，本年的“尔滨热”策动了产物的出售。正在本届糖酒会上，企业受到良多客户的合切，功劳了良多订单。为了到场本届糖酒会，企业特地推出了一款梨烤圆火腿的新品。

　　“此次重要带来了北纬47°全系列线°六水香大米及速冻产物，展会现场的洽说气氛深厚，首日的洽说环境一经抵达了咱们的预期。”黑龙江北纬四十七绿色有机食物有限公司通途行销总监安筑新正在回收上海证券报记者采访时说。

　　“此次展会感到人斗劲多，发展首日来的客户都是奔着完成互帮意原来的。”山东展台的一位参展商王相华对上海证券报记者说。

　　歇闲食物品牌企业福筑亲亲股份有限公司展台管事职员告诉上海证券报记者食品，企业此次参展重假使为了拓荒新客户。发展首日便有美国和墨西哥的客户前来斟酌产物，当天群里显示打款的便有20多个，比预期好得多。

　　当下，壮健、原生态的食物正在展会上颇受珍惜。安筑新示意，而今的消费需求尤其多元化，人们关于壮健的合切度越来越高。农产物与平常饮食壮健息息合连，人们关于非转基因、无农残、原生态无增加、安定牢靠、簇新鲜味的高品德绿色有机农产物的需求越来越多。

　　正在葡萄酒及国际烈酒展区，从业者告诉记者，越来越多的中国消费者关于洋酒的认知度明显晋升，关于品德央浼越来越高，这也吸引了国际厂商加码结构中国市集。

　　第六次到场糖酒会的泽巍世家展台负担人吴浩晖告诉上海证券报记者，现正在的市集变得越来越典范，品牌也初步有所下重，消费葡萄酒的人群关于产物的具体品德央浼更高了。

　　“能感觉到国际厂商极度敬重中国市集，正在中国的拓展力度斗劲大。好比，表洋的少少进口商此次会直接到中国招商，这是过去几年都没有产生的环境。”意品汇酒庄展台负担人说。

　　天下糖酒商品贸易会组委会、中国轻工企业投资起色协会、中粮养分壮健推敲院、淘宝天猫贸易集团连合宣布的《2024中国食物消费趋向白皮书》（以下简称“白皮书”）显示，伴跟着行业的起色，“安定、价优”正正在成为行业基石。而正在此之上，“壮健、鲜味、容易、心境”的改进正正在加快迭代，为消费者供应更多的产物采取食品。

　　“正在本年食品，咱们从人、货、场三个分别角度领悟农粮食物范畴消费者、消费品和消费场的新改观，洞察财产新趋向。”中粮集团科技统治总监、中粮养分壮健推敲院践诺董事、党委书记石勃示意。

　　据白皮书先容，中国食物消费的人、货、场正在改革与改进中重塑。简直而言，从人的角度来看，敏捷改观的中国食物消费者理性与感织。理性方面为均衡求实的壮健与性价比合切，感性方面为回归自我体验与心价比需求。

　　从货的角度来看，改进加快迭代的中国食物消费品冲破食物性能边境。简直呈现为，壮健认知的影响加深，鲜味改进的络续破圈，容易急促的产物优化，心境价格的弥漫表达。

　　从场的角度来看，增加点频发的消费市集重塑文明、任职与渠道价格。线上渠道场景加快延迟，侧重担职效力的存在职职类电商和侧重实质刺激的兴味电商协同振起；下重食物消费场景的动力之源是极致性价比与极致任职；文旅加节庆的组合消费形式将成为2024年食物消费不行粗心的构成一面。

　　北京大学博雅讲席教学、北京大学国度起色推敲院经济学教学周其仁正在糖酒会岁月示意，我国餐饮行业是环球最有竞赛力的行业之一。跟着国内逐一面企业的环球化结构延续促进，国内餐饮行业的供应链、任职链、音信链也随之走向环球。

　　“面临而今经济景色，我国餐饮行业思要突围，起首要做好自身，从细处和求精益络续地改革，实行财产和技能的高质地起色。同时，必需开头环球化结构，而且正在此岁月保留自己的独到性、独创性，与敌手实行区别化竞赛。”周其仁说。星空体育糖酒……新动食品向